CAS號(hào)：134-03-2
分子式： C6H7NaO6
英文名稱： L-Ascorbic Acid Sodium Salt
英文同義詞： Sodium ascorbate; Vitamine C sodium salt; ; sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name)
EINECS號(hào)： 205-126-1
分子量： 198.1059
熔點(diǎn)： 219-221℃
沸點(diǎn)： 552.7°C at 760 mmHg
密度： 1.62E-14mmHg at 25°C
閃點(diǎn)： 238.2°C
產(chǎn)品用途：該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。
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