中文名稱：L-茶氨酸
英文名稱：L-Theanine
別名：N-乙基-L-谷氨酰胺
性狀：無臭，有甜酸味。
茶氨酸的應(yīng)用
1、食品領(lǐng)域
茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前應(yīng)用于巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。
（1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。
（2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。
（3）、可作為功能食品的添加劑：茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波的強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過人體試驗(yàn)。因此，將來可作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：JP2000
旋光：+8.1
含量：》99%
L-茶氨酸生產(chǎn)已于2004年被我廠申請(qǐng)為專利產(chǎn)品
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