
AI產(chǎn)品描述:
以下內(nèi)容為AI生成,僅供參考
大豆肽粉是一種由大豆蛋白通過酶解或發(fā)酵工藝制得的小分子肽混合物,分子式為復(fù)雜混合物,無單一CAS號。其主要成分是2-10個氨基酸組成的短肽,分子量通常在1000道爾頓以下。大豆肽粉具有高生物活性、易吸收、低過敏等特點,廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中,它可作為營養(yǎng)強化劑、增味劑或功能性配料;在保健品領(lǐng)域,常用于增強免疫力、促進肌肉恢復(fù)等;醫(yī)藥領(lǐng)域則用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。此外,大豆肽粉還具有抗氧化、降血壓等生理功能,是一種多功能性健康原料。