咖啡酸苯乙酯(Caffeic Acid Phenethyl Ester,CAPE)的分子式為C17H16O4,CAS號為104594-70-9。
它是一種天然存在的酚類化合物,主要從蜂膠中提取。
CAPE具有顯著的抗氧化、抗炎、抗菌和抗腫瘤活性,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品和化妝品領(lǐng)域。在醫(yī)藥研究中,CAPE被用于探索其對癌癥、心血管疾病和神經(jīng)退行性疾病的潛在治療作用。此外,它還被用作食品添加劑,以延長食品的保質(zhì)期并增強其營養(yǎng)價值。由于其多重生物活性,CAPE在健康產(chǎn)品中備受青睞。