藤果油是從美藤果仁中提取的一種食用油，該油不含任何毒素和對身體有害的物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量達到90%以上，其中亞麻酸含量為48%，亞油酸含量為35%，油酸含量為9%。
美藤果油的脂肪酸組成中α-亞麻酸高達42.4%-51.4%，是為數(shù)不多的亞麻酸型植物油，α-亞麻酸是人體必脂肪酸，具有重要的生物學(xué)功能，是體內(nèi)n-3系多不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）的前體成分，能合成一系列的代物，其中最重要的為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
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