對于防腐劑相比大家都不陌生，這種物質(zhì)可以起到保鮮作用，大大延長食物或藥物的使用壽命。但是近年來的一些調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分食物防腐劑存在致癌的風(fēng)險。雖然很多人提倡綠色食物生活，不過成本太高，實行困難。所以，現(xiàn)在仍然有很多人在吃著含有防腐劑的食物。在一些食物的配料中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)倍他環(huán)糊精這種物質(zhì)，很多人猜測可能是防腐劑。那么，倍他環(huán)糊精食品可食用嗎？
倍他環(huán)糊精是一種白色結(jié)晶，在水中比較容易結(jié)晶，主要用途是作為食品增稠劑，穩(wěn)定劑，生素、香料等包埋劑（微膠囊用劑），加工助劑；穩(wěn)定劑。
在食品制造方面，倍他環(huán)糊精主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，增強乳化能力和防潮能力。 在食品加工和保存過程中可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長期保持食品香味不變?？梢员３忠籽趸?、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。
所以，總的來說，食物中添加倍他環(huán)糊精是可以食用的，不過也要注意用量。環(huán)糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性，主分子對客分子的包接存在有一定的克分子比，一般約為1：1至2：1或更大。因包接過程受若干因素（溫度、壓力、濃度、速度、客分子結(jié)構(gòu)等）的影響，在使用時根據(jù)包接和使用的效果而調(diào)節(jié)比例，需要做試驗決定。
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