對于防腐劑，想必多數(shù)人都不陌生。它可以添加在醫(yī)藥中，可以添加在食物中，甚至在高昂化妝品中都有添加，只是各自的形態(tài)會有所不同。同時，大家也知道，防腐劑是一種化學(xué)物質(zhì)，有一些長期攝入是會致病致癌的。那么，丙酸鈉是一種常用的防腐劑有害嗎？
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基礎(chǔ)，分為增稠劑，發(fā)泡劑，抗氧化劑，防腐劑，乳化劑等23大類別，2000余種，最常見的防腐劑是丙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。因為這幾年三聚氰胺、塑化劑等化學(xué)物質(zhì)的檢出讓不了解添加劑的人士喜歡將有毒化學(xué)物質(zhì)和食品添加劑劃上等號，這是完全錯誤的。
三聚氰胺、塑化劑這種東西的添加叫做“添加有毒化學(xué)物質(zhì)”，而防腐劑、增稠劑的添加叫做“合理的添加食品添加劑”。因為對有毒化學(xué)物質(zhì)的敬畏，導(dǎo)致普通人對化學(xué)添加劑中尤其是“防腐劑”，“抗氧化劑”這種字樣的物質(zhì)產(chǎn)生抗拒感。但是食品添加劑如果被批準(zhǔn)使用的話，必須經(jīng)過至少長達(dá)1-2年的審批過程，包括小白鼠試驗，人體臨床實驗等才能夠被批準(zhǔn)使用，因此安全性上大家盡可放心，所有的食品添加劑在攝入量的范圍內(nèi)基本對人體不會產(chǎn)生有害的現(xiàn)象。
所以，像丙酸鈉這些經(jīng)過臨床論證，且達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的食用添加劑對人體基本是沒有太大的影響的。不過，對于含防腐劑成分的食物，我們還是要控制攝入量，不怕一萬，就怕萬一嘛！
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