對(duì)于覆盆子，可能很多人聽起來比較陌生，如果說到樹莓或者野桑葚可能了解得比較多了。對(duì)于這種野果，在多數(shù)生活在農(nóng)村的80后和90后的童年里極為深刻。而現(xiàn)在，隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)的作用不僅限于一種野果了。通過植物萃取技術(shù)可以獲取覆盆子酮這種物質(zhì)，具有極高的價(jià)值。那么，覆盆子酮的功效有哪些？
通過覆盆子酮的說明書，我們了解到它有以下集中用途：
用途一、用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中
用途二、GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。
用途三、覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。
用途四、廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
通過以上內(nèi)容，我們了解到了覆盆子酮的幾種用途。另外，不少言論說這種物質(zhì)具有減肥作用，但是由于沒有科學(xué)的文獻(xiàn)證明，因?yàn)榫唧w減肥功效如何不得知。不過，覆盆子酮在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用是有目共睹的。
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