皂素中毒癥狀有哪些

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來源：CPhI制藥在線

2018-08-28

皂素是一類結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有機酸所組成。皂素廣泛存在于植物界，在單子葉植物和雙子葉植物中均有分布。

生活中，很多物質(zhì)表面是無毒的，但是如果過量，或者是不慎誤食吸入還是會對身體產(chǎn)生一些影響的。一般的商品都是有著比較詳細(xì)的說明，當(dāng)然有些也是人的生活常識，會告誡哪些東西是不能碰的。皂素廣泛存在于植物中，具有極大的作用。那么，皂素中毒癥狀有哪些？

皂素是一類結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有機酸所組成。皂素廣泛存在于植物界，在單子葉植物和雙子葉植物中均有分布。皂素主要用作醫(yī)藥原料，是制造可的松、睪丸素，黃體酮和口服避孕藥等二十幾種甾體激素的原料。也可用于制取洗滌劑，乳化劑，發(fā)泡劑，防腐劑等。皂素是無毒的，要用內(nèi)襯塑料袋的紙箱包裝，貯存于干燥、通風(fēng)處，防熱、防曬、防潮，按一般化工產(chǎn)品貯運。

近年來，有關(guān)皂素中毒報道越來越多。如蕓豆又稱四季豆，是我國常用的一種食物，食用蕓豆不當(dāng)常會引起中毒現(xiàn)象，這就與蕓豆中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)素有關(guān)，皂素就是抗?fàn)I養(yǎng)素之一。其實，皂素是一種無毒物質(zhì)，基本是不會發(fā)生中毒問題，對此有基本的了解即可。

作為有一定生活常識的人，我們對于網(wǎng)上的一些信息要學(xué)會分辨，雖然確實是會發(fā)生食物中毒的事件，但是多數(shù)是由于食材不潔凈或者是沒有處理好所致。像蕓豆中的皂素致使中毒完全是無稽之談，千萬不要以訛傳訛。

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