下過(guò)廚的人相信對(duì)于嫩肉粉這種佐料很是是熟悉，它可以大大增加肉質(zhì)的口感，更為鮮嫩美味。其實(shí)，現(xiàn)在在一些食物中加入添加劑已經(jīng)是司空見慣的事情了。對(duì)于與普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們看中的是食材的質(zhì)量，更為深層次的他們并不怎么關(guān)心。在一些食材中會(huì)添加葡萄糖酸內(nèi)酯這種物質(zhì)，具有較好的效果。那么，葡萄糖酸內(nèi)酯的作用是什么？
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內(nèi)酯。所以它主要用于現(xiàn)代工藝制作豆腐，用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
對(duì)于食物添加劑，雖然部分人接受了，但是還是有些人是比較敏感的，特別是在很久之前的"蘇丹紅"事件，一度影響了很多人對(duì)于食物添加劑的認(rèn)知。在他們看來(lái)，食物中添加這種化學(xué)物質(zhì)，不僅是有毒的，而且還有致癌的危險(xiǎn)。
但其實(shí)，現(xiàn)在我國(guó)的衛(wèi)生工商等部門，對(duì)于像葡萄糖酸內(nèi)酯這種添加劑的管控是極為嚴(yán)格的。任何一種添加劑，在不同的食品中的含量都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，而且還會(huì)定期對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行抽查。如果超標(biāo)了，是會(huì)有非常嚴(yán)厲的處罰的。
當(dāng)前，現(xiàn)今情況下，我國(guó)對(duì)于某些添加劑的標(biāo)準(zhǔn)可能還沒(méi)有跟國(guó)際上接軌。但是這也是國(guó)情所致，相信隨著各方面制度不斷的完善，一定會(huì)與攻擊同步，給消費(fèi)者提供更為健康的食品。
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