油鹽是最常見的調(diào)味劑，而我們在超市購買的一些食物，除了油鹽之外，還有其他的一些添加劑，諸如著色劑、增味劑或者防腐劑。雖然有些人對(duì)于食物添加劑比較敏感，但是現(xiàn)實(shí)情況是絕大多是食品品牌都在使用的。雙乙酸鈉是一種較為常見的添加劑，廣泛覆蓋食品加工和飼料生產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域。那么，食品級(jí)雙乙酸鈉有什么用途？
雙乙酸鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性。雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有極好的防毒效果。
1.在含水量21．5%左右的谷物中添加0．1%～0．8%的雙乙酸鈉，谷物的貯藏期可由原來的90天延長到200天以上。
2.雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應(yīng)用到廣東河粉（切米粉）的保鮮，在米漿中添加0．2%的雙乙酸鈉，可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長1天，如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合，同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長2天以上。
3.雙乙酸鈉對(duì)波紋面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。國家標(biāo)準(zhǔn)gb2760－1996規(guī)定的使用限量為1克/千克。
此外，用2%的雙乙酸鈉噴霧剛收獲的煙葉，在25-28℃的溫度下貯存20天；添加0.1%的雙乙酸鈉即可防止糖漿發(fā)霉。
所以，雙乙酸鈉是當(dāng)下最為常見的一種可食用防腐劑，是完全無毒無公害的，對(duì)于其相關(guān)制品消費(fèi)者可以放心使用。
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