眾所周知，高脂高糖食物的危害眾多，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在，美國一項(xiàng)新研究又發(fā)現(xiàn)，高脂高糖食物會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）水平升高，影響對(duì)一些乳腺癌患者的治療效果。
糖基化終末產(chǎn)物在體內(nèi)積聚是營養(yǎng)物質(zhì)、糖和脂肪分解所造成的結(jié)果，這是一個(gè)無法避免的自然過程。先前已發(fā)現(xiàn)，糖基化終末產(chǎn)物聚集可能與一系列疾病相關(guān)，包括糖尿病、阿爾茨海默病、心血管疾病等。
美國南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，富含脂肪和糖的加工食物或通過燒烤、煎、炸等方式烹飪的食物會(huì)提升體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物水平。對(duì)雌激素受體陽性乳腺癌患者而言，體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物水平升高會(huì)影響他莫昔芬的治療效果。他莫昔芬是一種雌激素受體調(diào)節(jié)劑，是治療這類乳腺癌的常用藥。
利用乳腺癌細(xì)胞系模型開展的實(shí)驗(yàn)顯示，糖基化終末產(chǎn)物會(huì)增加雌激素受體阿爾法的磷酸化，從而持續(xù)激活某種通路，促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞生長。加入他莫昔芬將抑制這些癌細(xì)胞生長，但再加入糖基化終末產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致癌細(xì)胞再次生長。這意味著，對(duì)糖基化終末產(chǎn)物水平高的雌激素受體陽性乳腺癌患者，他莫昔芬的治療效果可能不太好。
相關(guān)論文已發(fā)表在學(xué)術(shù)雜志《乳腺癌研究與治療》上。領(lǐng)導(dǎo)研究的南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)助理教授戴維·特納說，研究揭示了與飲食有關(guān)的糖基化終末產(chǎn)物對(duì)乳腺癌療法治療效果的影響，據(jù)此也許能為患者設(shè)計(jì)生活方式干預(yù)手段，盡量避免他們體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物水平升高。
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