食品級磷酸三鈣有什么作用

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來源：CPhI制藥在線

2019-03-06

防腐劑是人們認識較早的一種添加劑，特別是在食品加工領(lǐng)域?，F(xiàn)在超市里面的食品絕大多數(shù)都是使用了添加劑的，雖然蘇丹紅事件之后消費者是人心惶惶，但是也不能否定添加劑在食品行業(yè)的作用，特別是像磷酸三鈣這樣的營養(yǎng)添加劑。

防腐劑是人們認識較早的一種添加劑，特別是在食品加工領(lǐng)域?，F(xiàn)在超市里面的食品絕大多數(shù)都是使用了添加劑的，雖然蘇丹紅事件之后消費者是人心惶惶，但是也不能否定添加劑在食品行業(yè)的作用，特別是像磷酸三鈣這樣的營養(yǎng)添加劑。那么，食品級磷酸三鈣有什么作用？

食品級磷酸三鈣

磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

磷酸三鈣在人的骨骼中普遍存在，是一種良好的骨修復(fù)材料。磷酸三鈣作為日常鈣源之一，相比其它補鈣產(chǎn)品，其優(yōu)勢在于可同時提供鈣和磷。身體內(nèi)的鈣和磷保持平衡非常重要，因為這兩種礦物質(zhì)都是骨骼形成的必需物質(zhì)，所以如果不能達到兩種物質(zhì)的均衡，而只是單純補鈣則通常難以達到理想的補鈣效果。

所以，作為一種可食用營養(yǎng)添加劑，磷酸三鈣的作用更多地是體現(xiàn)在補鈣方面。而補鈣是孩童成長過程中極為重要的一個部分，在通過食物攝取無法滿足的情況下，就需要通過一個藥劑補充了。而對于孩子來說，吃藥無疑是一個痛苦的時間，但如果是食用含有磷酸三鈣的食物就另當(dāng)別論了。當(dāng)然，一定要注意孩子的口味，制定一個科學(xué)的配比，適時地進行調(diào)整。

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