在大自然當(dāng)中有一些植物本身就是可以充當(dāng)調(diào)料劑，比如說甜菊糖被稱之為天然低熱量甜味劑，那么為什么會(huì)有這個(gè)稱號(hào)呢？其實(shí)甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱甜菊苷，它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國(guó)稱作甜葉菊)的葉子中提取出來的一種糖苷。
甜葉菊其實(shí)一開始只有巴拉圭以及巴西才有生產(chǎn)的，后來因?yàn)槠淞己玫男Ч?，因此許多國(guó)家跟進(jìn)去種植了，比如中國(guó)、新加坡以及馬來西亞等。它的甜味成份由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。
甜菊糖的提取并不是很難，它是通過水為媒介，然后從甜葉菊的葉子里提取出來的，再通過過濾和結(jié)晶，最后得到了想要的物質(zhì)。因?yàn)樵谶^濾的過程當(dāng)中并不能保持每次的過濾比例都完全一致，因此也被分為三種類型，分別是粗提物和純度為50%及90%的產(chǎn)品 。
至于為什么說甜菊糖是天然低熱量甜味劑，這是因?yàn)樗暮橇恐挥羞@趟的三百分之一，即使進(jìn)入到了人體也會(huì)馬上被消耗掉，不會(huì)被吸收進(jìn)去，因?yàn)樘悄虿『头逝只颊咛貏e喜歡它。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪?、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。
因?yàn)樘鹁仗堑倪@種特性，所以它已經(jīng)被當(dāng)成了一種新型甜味劑，各個(gè)領(lǐng)域都爭(zhēng)先恐后的引入了它，包括了飲料、食品、醫(yī)療以及日化工業(yè)等等。
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