很多食品里面都會有防腐劑，是為了讓食品在銷售時(shí)，能夠降低食品的腐壞程度，可以讓食品存放的時(shí)間變得更長。乳酸鏈球菌素可以抑制大多數(shù)革蘭氏陽性細(xì)菌，并對芽孢桿菌的泡子有強(qiáng)烈的抑制作用，所以在食品防腐劑當(dāng)中，使用乳酸鏈球菌素做為食品防腐劑的廠家比較多一些。
對乳酸鏈球菌素購買時(shí)，也需要注意很多方面的問題，才可以保證產(chǎn)品在品質(zhì)方面是沒有任何問題的，用到食品制作當(dāng)中，安全程度會非常的高。首先在對產(chǎn)品選購時(shí)，一定要看清楚是不是正規(guī)廠家，有沒有質(zhì)檢合格證書。不是所有廠家生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，都經(jīng)過了專業(yè)的檢驗(yàn)，拿到了國家認(rèn)可的合格證書。廠家的產(chǎn)品沒有合格證書，千萬不能采購，即使產(chǎn)品的價(jià)格非常的低廉，但是產(chǎn)品的品質(zhì)，沒有能夠達(dá)到國家標(biāo)水準(zhǔn)，使用后產(chǎn)品的效果達(dá)不到預(yù)期，對食品的保存時(shí)效有影響。
其次在乳酸鏈球菌素采購時(shí)一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，不同生產(chǎn)方式對產(chǎn)品的質(zhì)量會有影響。一般都是發(fā)酵生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工出來以后品質(zhì)會更好一些，提高了產(chǎn)品的發(fā)酵效果。在發(fā)酵過程當(dāng)中有發(fā)酵時(shí)長周期的區(qū)別，發(fā)酵的周期越長，產(chǎn)品的品質(zhì)也會越好。采購商與廠家溝通時(shí)，一定要看一下廠家生產(chǎn)產(chǎn)品的發(fā)酵周期，對選購品質(zhì)較高的產(chǎn)品，也有一定的幫助性。企業(yè)的選購，一定是先保證品質(zhì)再保證價(jià)格。
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