對(duì)于無(wú)水醋酸鈉這種物質(zhì)，很多朋友并不是很了解，因而在被問及到有關(guān)于它的用途和生產(chǎn)方法的時(shí)候，很多人都是不知道應(yīng)該怎么回答的。下面筆者就簡(jiǎn)單的為大家聊一聊有關(guān)于無(wú)水醋酸鈉這方面的一些內(nèi)容。
無(wú)水醋酸鈉實(shí)際上是一種無(wú)色、無(wú)味、可燃的結(jié)晶體，在空氣當(dāng)中可以被風(fēng)化，能夠溶于水和乙 醚，微溶于乙醇。無(wú)水醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面，可以用于制取各種化工產(chǎn)品，比如呋喃、丙烯酸、醋酸酯和氯 乙酸等。
無(wú)水醋酸鈉作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂幸欢ǖ姆烂棺饔?，也可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑，和甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
無(wú)水醋酸鈉的生產(chǎn)方法是：由醋酸鈣和純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°BE，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得到成品。當(dāng)需要獲得無(wú)水醋酸鈉的時(shí)候，將結(jié)晶醋酸鈉再重新融化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾，甩干后，用電加熱法使晶體脫水、干燥，就可以得到無(wú)水品，也可以用醋酸和茍性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。
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