玉米蛋白粉具有哪些營養(yǎng)價值

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來源：CPHI制藥在線

2023-04-20

作為玉米加工過程當中的重要副產(chǎn)物之一，玉米蛋白粉除了被用作動物飼料之外，它還具有很大的開發(fā)潛能。在下面的內容當中，簡單為大家介紹一下玉米蛋白粉所具有的營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。

玉米粒

作為玉米加工過程當中的重要副產(chǎn)物之一，玉米蛋白粉除了被用作動物飼料之外，它還具有很大的開發(fā)潛能。在下面的內容當中，簡單為大家介紹一下玉米蛋白粉所具有的營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。

事實上，玉米蛋白粉又有醫(yī)用玉米蛋白粉以及提醇玉米蛋白粉之分，而這里所說的醫(yī)用玉米蛋白粉，實際上就是指醫(yī)用工業(yè)當中玉米加工的主要副產(chǎn)物，這種蛋白粉的蛋白質含量在60%以上，有的甚至還可以高達70%，這類蛋白粉當中不但富含十分豐富的蛋白類營養(yǎng)物質之外，還有很多的類胡羅卜素。

提醇玉米蛋白粉是釀酒工業(yè)當中，玉米加工的副產(chǎn)品，這類蛋白粉的蛋白含量沒有醫(yī)用玉米蛋白粉那么高，但是它的粗纖維的含量是比較高的，在營養(yǎng)價值方面，不如醫(yī)用玉米蛋白粉。

玉米蛋白粉粗蛋白的含量在60%左右，雖然它的氨基酸組成并不佳，但是這種獨特的氨基酸組成，通過生物工程控制其水解度，能夠獲得具有多種生理功能的活性肽。值得一提的是，玉米蛋白粉當中的氨基酸綜合，要比豆粨以及魚粉更高，其中的含硫氨基酸以及亮氨酸含量也要比豆粨以及魚粉更高一些，因此，玉米蛋白粉能夠和豆粨以及魚粉蛋白原進行相互的補充。

此外，玉米蛋白粉粗纖維的含量也是比較低的，因此很容易被消化，其代謝可以和玉米相當，或者是比玉米更高一些。本品還可以被用作雞飼料，能夠有效的節(jié)省蛋氨酸，再有就是它的著色效果也是比較好的。