2024年2月1日，最近一項(xiàng)由國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì) (INC)資助的干預(yù)研究結(jié)果已經(jīng)在 《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition) [1]上發(fā)表。該研究表明，對(duì)于年長(zhǎng)的超重或肥胖成年人，長(zhǎng)期攝入混合堅(jiān)果顯著改善了大腦胰島素敏感性。這對(duì)于預(yù)防與年齡相關(guān)的代謝和認(rèn)知疾病具有重要意義。
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該試驗(yàn)由 28 名年齡介于 60 至 70 歲之間的健康男女組成。研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)隨機(jī)、單盲、交叉研究，涉及為期 16 周的干預(yù)和對(duì)照組（不食用堅(jiān)果），兩者之間相隔了 8 周的沖洗期。干預(yù)組每天攝入 60 克混合堅(jiān)果（核桃、開心果、腰果和榛子各 15 克）。要求參與者遵循荷蘭的膳食指南。
通過磁共振成像 (MRI) 定量測(cè)量腦血流 (CBF)，同時(shí)通過測(cè)量鼻腔注射胰島素后的區(qū)域 CBF 反應(yīng)來評(píng)估大腦胰島素敏感性。此外，該研究還評(píng)估了對(duì)外周胰島素敏感性（口服葡萄糖耐量試驗(yàn)）、肝內(nèi)脂肪含量和心腦血管風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物的影響。
研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果的攝入顯著改善了參與調(diào)節(jié)代謝和認(rèn)知過程的（枕葉和額葉）大腦區(qū)域中的胰島素作用。研究還表明，外周胰島素敏感性沒有受到影響。然而，與對(duì)照組相比，攝入堅(jiān)果后肝內(nèi)脂肪含量、血清低密度脂蛋白（"壞"）膽固醇和收縮壓均降低。參與者在研究期間體重沒有增加。
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的首席研究員 Peter Joris 博士表示："基于這些結(jié)果，我們得出結(jié)論，在年長(zhǎng)的超重或肥胖成年人中觀察到的區(qū)域性大腦胰島素抵抗可以通過長(zhǎng)期混合堅(jiān)果干預(yù)得到有益的改善，這對(duì)于預(yù)防與年齡相關(guān)的疾病具有重要意義。"
該研究得到了國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì) (INC, International Nut and Dried Fruit Council) 的認(rèn)可。
[1] K.M.R. Nijssen, R.P. Mensink, J. Plat, D. Ivanov, H. Preissl, P.J. Joris, 攝取混合堅(jiān)果可以改善大腦胰島素敏感性這是在年長(zhǎng)的超重或肥胖成年人中進(jìn)行的隨機(jī)、單盲、對(duì)照、交叉試驗(yàn)得出的結(jié)果，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition).
消息來源：INC
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