類風濕性關(guān)節(jié)炎（Rheumatoid arthritis，RA）是一種常見的自身免疫疾病，在老年人和女性中更常見，由免疫系統(tǒng)錯誤地攻擊健康細胞引起。其癥狀包括關(guān)節(jié)疼痛和僵硬、腫脹以及難以抓握物體。該病可導致長期殘疾，但早期診斷和治療可顯著減輕其影響。
近日，英國利茲大學董媛媛等人在 Nutrients 期刊發(fā)表了題為：Dose–Response Associations Between Diet and Risk of Rheumatoid Arthritis: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies 的論文。
這項研究表明，適量飲酒，多吃水果以及油性魚類和谷物，可以降低類風濕性關(guān)節(jié)炎的患病風險，而茶和咖啡則可能會增加風險。
類風濕性關(guān)節(jié)炎（Rheumatoid arthritis，RA）是一種典型的多因素疾病，由遺傳因素和環(huán)境因素共同驅(qū)動。在這項研究中，研究團隊調(diào)查了飲食因素是否通過增加炎癥和影響免疫系統(tǒng)來增加類風濕性關(guān)節(jié)炎的患病風險。
這項系統(tǒng)綜述分析了2000年至2024年期間進行的30項不同的研究，其中涉及近1萬名類風濕關(guān)節(jié)炎患者。
這項研究揭示了32種不同的食物、飲料和營養(yǎng)素與患類風濕性關(guān)節(jié)炎風險之間的關(guān)系，該研究表明，一些飲食因素（包括油性魚類和維生素D）可以起到保護作用，有助于阻止人們患類風濕性關(guān)節(jié)炎。吃更多的谷物（包括全谷物、早餐谷物）和水果似乎與較低的風濕性關(guān)節(jié)炎患病風險有關(guān)，而喝太多茶可能與較高的風險有關(guān)。
研究團隊指出，該研究顯示，每天每多喝一杯茶會增加4%的風濕性關(guān)節(jié)炎患病的患病風險，但喝茶的人的基線風險很低，這意味著即使增加了4%，總體風險仍然很低。研究團隊強調(diào)，茶有很多健康益處，人們在選擇吃什么和喝什么時，應(yīng)該考慮自己的整體飲食和生活方式。
此外，該研究還顯示，每周飲用兩個單位的酒精（相當于每周飲用一品脫低度啤酒或一標準杯葡萄酒）可能有保護作用，但過量飲酒則會增加患類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險。酒精的保護作用隨著攝入量的增加而減弱，每周攝入約7.5單位的酒精（約每周攝入4品脫低度啤酒/拉格啤酒/蘋果酒或3.5標準杯葡萄酒）后，保護作用完全消失。
該研究的核心發(fā)現(xiàn)：
與降低類風濕性關(guān)節(jié)炎風險相關(guān)的食物：油性魚類、維生素D和蔬菜對類風濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生具有潛在保護作用，但這一關(guān)聯(lián)是非線性的，有證據(jù)表明，適度攝入可降低風險，但如果攝入量超過一定水平，這種保護作用將趨于穩(wěn)定，甚至會減弱。增加水果和谷物的攝入與降低類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險有關(guān)。低至適度飲酒（特別是啤酒）與降低類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險相關(guān)，每周增加兩個單位的酒精攝入量與降低4%的風險相關(guān)。但這種保護作用隨著飲酒量的增加而減弱，當每周飲酒量達到7.5單位左右時，患類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險開始上升，表明在較高的飲酒量下沒有保護作用。
與增加類風濕性關(guān)節(jié)炎風險相關(guān)的食物：每天每多喝一杯茶，患類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險增加4%。咖啡顯示出與類風濕關(guān)節(jié)炎風險增加之間不太明顯的關(guān)聯(lián)，還需要進一步研究。
總的來說，這些結(jié)果提示我們，多吃油性魚類、谷物、蔬菜和補充維生素D，可能降低患類風濕性關(guān)節(jié)炎的風險。這些發(fā)現(xiàn)為飲食如何影響類風濕關(guān)節(jié)炎風險提供了更深入的理解，并為疾病預防和管理提供了潛在飲食調(diào)整。
論文鏈接：https://www.mdpi.com/2072-6643/16/23/4050
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