甘藍(lán)或者是紫甘藍(lán)我們都不陌生，但是甘藍(lán)紅還有很多人沒有聽說過甘藍(lán)紅，其實(shí)嚴(yán)格來說也可以當(dāng)做一種使用的色素或者著色劑去使用，呈現(xiàn)出來的顏色也是非常的好看的，紫甘藍(lán)也被稱之為紅甘藍(lán)，可以當(dāng)作無毒的食品添加劑去使用。具體的甘藍(lán)紅是一種色素嗎？可以應(yīng)用在哪些領(lǐng)域呢？下面我們來簡單介紹一下。
甘藍(lán)紅也被稱之為甘藍(lán)紅色素，是比較常見的一種食品的添加色素，而且是沒有任何的毒素的，是非常安全的一種食品添加劑，而且有一定的溶解性，無論是遇到水分或者是丙二醇的時(shí)候都非常的容易融合，但是不容易和很多的油脂成份去融合。需要注意的一點(diǎn)就是，甘藍(lán)紅對(duì)于酸堿的穩(wěn)定性是比較差的，所以在存儲(chǔ)的時(shí)候，我們一定要注意存儲(chǔ)的環(huán)境，另外再熱的時(shí)候也會(huì)受到影響，日常的生活當(dāng)中的使用領(lǐng)域也是比較多的，在很多的糖果制作或者是飲料制作，甚至是制作酒水以及果凍、化妝品的時(shí)候都可以去放入，有著非常不錯(cuò)的著色效果。
現(xiàn)在我們對(duì)于甘藍(lán)紅是一種色素嗎？或者可以用在哪些領(lǐng)域有了更好的了解。甘藍(lán)紅相對(duì)來說價(jià)格是比較低的，但是我們?cè)谫徺I的時(shí)候一定要注意選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，并且在使用的時(shí)候，無論是應(yīng)用在食品行業(yè)還是醫(yī)藥行業(yè)，甚至在化妝品的著色行業(yè)一定要注意避免氧化。
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