根據(jù)瑞典查爾姆斯理工大學(xué)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，兩種常見(jiàn)的鐵化合物會(huì)促進(jìn)已知的癌癥生物標(biāo)志物的形成。 這兩種化合物分別是檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，在包括美國(guó)和歐洲的全球市場(chǎng)，二者時(shí)常用在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，各自作為食品添加劑使用。
研究人員研究了檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，二者過(guò)去曾被證明會(huì)加劇結(jié)腸癌小鼠體內(nèi)的腫瘤形成。 直至今日，人們對(duì)其背后的科學(xué)原理仍了解甚少，過(guò)去也未曾調(diào)查過(guò)它們對(duì)人體細(xì)胞的可能影響。
這項(xiàng)與英國(guó)醫(yī)學(xué)研究理事會(huì)和劍橋大學(xué)共同合作開(kāi)展的新研究，探究了常規(guī)補(bǔ)充劑量下，這些含鐵化合物對(duì)于兩種類型的人類結(jié)腸癌外培細(xì)胞的影響。 作為對(duì)比，他們也檢測(cè)了另一種常見(jiàn)的含鐵化合物--硫酸亞鐵的影響。 結(jié)果是，硫酸亞鐵對(duì)癌細(xì)胞毫無(wú)影響，而檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都導(dǎo)致了一種癌癥生物標(biāo)志物--雙調(diào)蛋白在細(xì)胞水平的上升，即便在劑量較低的時(shí)候也同樣會(huì)出現(xiàn)上述情況。
"我們能夠得出結(jié)論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵可能具備致癌性，因?yàn)槎叨即龠M(jìn)了一種已知癌癥標(biāo)志物--雙調(diào)蛋白的形成，這種標(biāo)志物常常與預(yù)后較差的長(zhǎng)期癌癥有關(guān)。" 該研究的主要作者、查爾姆斯理工大學(xué)助理教授Nathalie Scheers說(shuō)道。
如今，市場(chǎng)上存在許多不同類型的鐵質(zhì)補(bǔ)充劑。 這些鐵質(zhì)補(bǔ)充劑可能基于至少20種不同含鐵化合物制成，以多種包裝品牌對(duì)外銷售。 硫酸鐵是其中最常見(jiàn)的一種，而檸檬酸鐵據(jù)說(shuō)能夠溫和胃部，在商店和網(wǎng)上也廣泛售賣。配合面包、大豆和花生等食物，檸檬酸鐵能夠更容易被身體吸收。
但對(duì)于那些希望做出明智選擇的消費(fèi)者而言，他們時(shí)常很難弄清自己究竟購(gòu)買了什么。
"實(shí)際上許多商店和供應(yīng)商不會(huì)說(shuō)明他們的產(chǎn)品含有哪種鐵化合物-即使藥店也如此。一般只標(biāo)明 '鐵' 或 '鐵礦物' ，于是給消費(fèi)者造成疑問(wèn)，" Nathalie Scheers說(shuō)。
鐵還可以添加到一些食物中，以彌補(bǔ)體內(nèi)鐵缺乏的問(wèn)題。 美國(guó)和歐盟均已批準(zhǔn)乙二胺四乙酸鐵作為補(bǔ)鐵劑使用。 在中國(guó)，巴基斯坦，巴西，墨西哥和菲律賓，還將它添加至面粉和固體飲料中。 此外，英國(guó)和法國(guó)等國(guó)家還在某些藥物中加入鐵，用于鐵水平低下的兒童。
既然檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都已得到廣泛應(yīng)用，消費(fèi)者或病人又該如何關(guān)聯(lián)這些新發(fā)現(xiàn)呢？
"首先，我們必須認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)研究是在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的人類癌癥細(xì)胞中進(jìn)行的，因?yàn)樵谌梭w開(kāi)展該類研究違背倫理學(xué)原則。但是，從實(shí)驗(yàn)中觀察到的可能機(jī)制和影響仍需引起重視。必須對(duì)這些結(jié)果進(jìn)行深入研究，" Nathalie Scheers說(shuō)，"目前，人們?nèi)宰裱t(yī)療建議指南。作為一個(gè)研究者，我無(wú)法提出任何建議-這類建議需來(lái)自官方。但是個(gè)人意見(jiàn)是，若我需要服用一種鐵補(bǔ)充劑，我會(huì)盡量避免使用檸檬酸鐵。"
除此以外，她不愿進(jìn)一步發(fā)表意見(jiàn)。 至今為止關(guān)于該領(lǐng)域的研究非常有限，即便是關(guān)于更常見(jiàn)的硫酸亞鐵的研究也很少。 對(duì)她來(lái)說(shuō)重要的是我們已經(jīng)開(kāi)始區(qū)分不同形式的鐵，以及開(kāi)始研究不同形式的鐵可能產(chǎn)生的不同的生物效應(yīng)。
身體所需的大部分鐵是通過(guò)肉類、魚(yú)、蔬菜、水果和全谷物等食物獲得的。但有時(shí)這還不夠。孕婦可能需要額外的鐵，以及由于其他原因失去血液或低血紅蛋白水平的人也需要補(bǔ)鐵。在腎 臟疾病患者中，可能需要高劑量的鐵來(lái)將磷酸鹽結(jié)合到血液中。我們?cè)谶x擇鐵質(zhì)補(bǔ)充劑的時(shí)候，應(yīng)盡量避免檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵。
參考來(lái)源： Certain iron supplements may influence the development of colon cancer
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